Ingrédients : 1 Cuil.à café de paprika
 1 Cuil.à café de cumin
 1 c.à café de coriandre séchée
 1/2 oignon râpé et égoutté
 1 gousse d'ail hachée

Ingrédients :Image

- 2 kg d'agneau coupé en morceaux - 20 cl d'huile d'olive - 3 oignons blancs
- 3 gousses ail frais, haché
- 1/2 cuillère à café gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café sel
- 25 g curcuma
- 2 g de safran en pistil
- 1,5 litres eau
- 3 kg chou-fleur
- 1/2 bouquet coriandre

700 g d e tripes e t d'abats de mouton . 4 gousses d'ail ha chées . 1 bouquet de persil et de coriandre . 1 c. à café de paprika . 1 c. à ca fé de cumin . 1/2 c. à café de gingembre . 1/2 c. à café de poivre . 1 /2 c. à café de sel . 2 c. à soupe d'huile d'olive . 500 g de navets amers ( left mahfour) . 1 00 g d 'olives rouges . 1 c itron confit . 2 c. à s oupe de coriandre et de persil hachés . 75 cl d'eau .

-1kg de petites courgettes.
- 500g de viande de mouton.
- 2dl d’huile soit 1 verre classique.
- 1 oignon.
- Du persil.
- Du citron.
- De la cannelle.
- Du poivre.
- Sel.

    * une Langue de Boeuf (ou de Veau)
    * 2 Carottes/personne
    * 1 et demie Pomme de terre / personne
    * 3-4 Poireaux
    * 2 Oignons
    * 4 clous de girofle
    * 3 cuillères à soupe de farine
    * 1/2 à 1 verre de vin blanc
    * Thym, 1 feuille de laurier,
    * Sel
    * Cornichons
    * Persil (à larges feuilles)

Ingrédients :

-1 livre de viande de boeuf ou de mouton désossée.
-1 cuillerée à café rase de cannelle.
-100 g de graisse de boeuf ou de mouton.
-1 cuillerée à café remplie de cumin.
-2 cuillerées à café remplies de piment.
doux.

Roti de veau Marocain pour 4 à 6 personnes - 1/4 de verre de jus de citron - 1/2 c. à café de poivre noir - Sel - 1 kg d'olives dénoyautées - 1 kg de viande - 5 gousses d'ail - 2 tomates mûres - 1/4 de c. à café de curcumin

Recette

500 g de foie
1 c à s de piment doux
1 c à c de cumin
sel
2 c à s de vinaigre
1 bouquet de coriande

Des  morceau viande de mouton prélevée sur le gigot et coupée en morceaux (avec l'os)
sel
2 cuillerée à soupe de ras el hanout
1 pincée de safran
1 cuillerée à soupe de cannelle
1 verre d'huile d'olive
4 cuillerée à soupe de miel

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
4 côtes de veau
2 cuillères à soupe de calvados
500 g. de champignons de Paris
40 g. de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Ciboulette
Sel, poivre