Ingrédients:

500 g de viande hachée
un oeuf
2 c à s de chaplure
sel et poivre
gingembre
safran, curcuma
un peu de cannelle
coriandre
huile d'olive
2 oignons
2 gousses d'ail
2 à 3 tomates
des pommes de terre
petits pois

Ingrédients

600 g de dés d'agneau
8 gambas décortiquées
Marinade :
2 citrons verts
1 oignon
2 gousses d'ail
10 g de gingembre frais
1 bouquet de coriandre
1 filet d'huile d'olive

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 grammes de bœuf haché - 150 grammes de foie de veau - 1 œuf pour la farce - 1 cuillère à soupe de persil haché - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche haché - 100 grammes d’oignons finement émincés - 300 g de chaire de tomate - 1 cuillère à café de concentré de tomate- 1 gousse d’ail écrasée - 1 pincée de piment doux - 1 pincée de cumin - 4 œufs - sel et poivre selon convenance - 3 gouttes d'huile pour la sauteuse

1 kg de viande

2 oignon

3 ails

Poivre

 Sel

500g de viande je mets2 oignons rapé,
1/2 bouquet de persil et de coriandre,
2/3 cuilleres à.c. de paprika, de cumin voir plus ça dépend,
 1/2 de piments fort,
 sel et poivre

Ingredients :

Pour la purée de pommes de terre: pour la purée de pommes de terre:
6 pommes de terre moyennes ou 1500 g, non pelées 6 pommes de terre moyennes ou 1500 g, non pelées
1 ½ c. à thé de sel, ¼ c. à thé de poivre noir 1 ½ c. à thé de sel, ¼ c. à thé de poivre noir
1 oeuf  1 oeuf
Pour la viande hachée: pour la viande hachée:
400 g d'agneau haché 400 g d'agneau haché
2 cuillères à soupe d'huile végétale  2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 oignons moyens ou 250 g, haché  2 oignons moyens ou 250 g, haché
2 cubes de Bouillon de mouton 2 cubes de bouillon de mouton
2 cuillères à soupe de pignons de pin, grillées 2 cuillères à soupe de pignons de pin, grillées
¼ c. à thé de poivre noir ¼ c. à thé de poivre noir
1 cuillère à café de sept épices 1 cuillère à café de sept épices
4 cuillères à soupe de chapelure fraîche 4 cuillères à soupe de chapelure fraîche
4 cuillères à soupe de beurre, fondu 4 cuillères à soupe de beurre, fondu

Ingrédients de la farce :

    * 3 c. à soupe d’huile d’olive
    * 1 oignon émincé
    * 300 g de viande hachée
    * 1 courgette râpée
    * 1 poivron vert émincé
    * 1 carotte râpée
    * 3 c. à soupe de persil haché
    * 1/2 c. à thé de poivre
    * 1 c. à thé de gingembre
    * 1 c. à thé de curcuma
    * 1 c. à thé de paprika
    * 1 c. à thé de sel
    * 1 c. à thé de cumin
    * 1 c. à thé de pâte à tomate
    * 1 c. à thé d’ail

Ingrédients :

1 pied de veau,
1 bol de pois chiches trempés,
1 oignon râpé,
2 gousses d’ail écrasées,
Safran, gingembre,
Paprika, poivre,
Huile d'olive,
Sel. 

recette pour 4 personnes Ingrédients
un ou deux citrons confits

une cuillères de Ras-El-Hanout

une rasade d'huile d'olive
un verre d'eau
un peu de sel
150 g de beurre rance
cinq gousses d'ails
une cuillères de cumin

1 gros morceau de viande d'agneau
500 gramme d'haricot vert frais
2 gros oignons
1/2 cuillère à soupe de sel, de ras el hanout, de gingembre
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 sachet de colorant alimentaire
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre et demie d'eau chaude