viande cuisine marocaine - Loubia au veau - Articles-recettes du maroc ramadan 2008

« 1 2 3 (4) 5 6 7 »

viande cuisine marocaine : Loubia au veau

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:28:42 (1692 lectures)

INGREDIENTS (pour 2 personnes)
500 g de veau
250 g d'haricots blancs
1 oignon
2 tomates pelées et épépinées
1 c. à c. de cumin

Note: 0.00 (0 votes) - Noter cet article - Lire la suite... | 828 octets en plus

viande cuisine marocaine : tête de mouton à la vapeur

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:26:44 (1645 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 6 personnes : 2 kg de rognons blancs.
Inciser la peau et retirer les rognons de leur poche.
Tourner délicatement dans du sel sans les écraser et
les laver à l'eau claire. Rincer plusieurs fois.
Couper on cubes de 3 cm de côté et laisser égoutter

Note: 0.00 (0 votes) - Noter cet article - Lire la suite... | 1346 octets en plus

viande cuisine marocaine : rognons blancs en sauce

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:26:03 (1424 lectures)

Note: 8.00 (1 vote) - Noter cet article - Lire la suite... | 972 octets en plus

viande cuisine marocaine : les tripes de mouton

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:25:15 (674 lectures)

INGREDIENTS

Les tripes de mouton sont composées des parties grasse du gros intestin,
de l'estomac et du poumon.
Proportions pour les tripes de 2 moutons:
- 2 cuillerées à soupe de piment doux
- 1 demi louche d'huile d'arachide

Note: 1.00 (1 vote) - Noter cet article - Lire la suite... | 1393 octets en plus

viande cuisine marocaine : les pieds de veau

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:24:33 (780 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 4 pieds de veau (10 à 12 personnes):
- 500 g de blé écrasé grossièrement au mortier, frotté fortement
et nettoyé de tous téguments. (Se vend tout préparé dans les souks)
- 1 gros oignon râpé
- 1 cuillerée à soupe bien remplie de piment doux

Note: 0.00 (0 votes) - Noter cet article - Lire la suite... | 1708 octets en plus

viande cuisine marocaine : foie m'chermel en sauce

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:23:17 (601 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 500 g de foie de veau:
- Chermoula (voir préparation foie m'chermel frit)
- 1/2 citron confit
- 6 ou 7 olives confites
- 3/4 de verre à thé d'huile à friture

Note: 0.00 (0 votes) - Noter cet article - Lire la suite... | 1184 octets en plus

viande cuisine marocaine : foie m'chermel frit

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:22:16 (678 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 500 g de foie de veau:
Chermoula:
- 1 cuillerée à soupe de piment doux
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 1 cuillerée à café de cumin

Note: 0.00 (0 votes) - Noter cet article - Lire la suite... | 767 octets en plus

viande cuisine marocaine : kouah

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:20:34 (474 lectures)

INGREDIENTS

Autre préparation de brochettes de foie grillé
Proportions pour une douzaine de brochettes:
- 1 foie de mouton
- 2 cuillerées à café de piment doux
- 500 g de graisse de mouton

Note: 0.00 (0 votes) - Noter cet article - Lire la suite... | 873 octets en plus

viande cuisine marocaine : brochettes de coeur de veau

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:19:48 (447 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 1 coeur d'environ 1 kilo:
- 1 cuillerée à soupe de piment doux
- 1 cuillerée à café bien remplie de cumin
- 1 bonne pincée de piment fort pilé
- sel

Note: 0.00 (0 votes) - Noter cet article - Lire la suite... | 554 octets en plus

viande cuisine marocaine : boulfaf (brochettes de foie)

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:19:05 (730 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour une quinzaine de brochettes:
- 1 kilo de foie de mouton, ou de veau
la toile ou la crépine d'un mouton
- 3 cuillerées à café de piment doux
- piment fort pilé suivant goût

Note: 0.00 (0 votes) - Noter cet article - Lire la suite... | 1324 octets en plus

« 1 2 3 (4) 5 6 7 »

Notre boutique

Articles Aléatoires

Archives