Poissons cuisine marocaine - Sardine farcis - les boulettes des sardines

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Poissons cuisine marocaine : Sardine farcis - les boulettes des sardines

Posté par recettedumaroc le 13/3/2008 16:00:00 (587 lectures)

- 1kg et demis de sardines
- 500 grs de pommes de terre
- 3 gousses d'ail pilées
- 1 bouquet de persil haché
- 1 bouquet de coriandre pilé
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 3 oeufs Sel Farine
- 1 citron coupé en quartiers

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Poissons cuisine marocaine : Rouget et chermoula aux amandes

Posté par recettedumaroc le 4/3/2008 15:30:00 (369 lectures)

# 4 rougets
# 50 g. de coriandre
# 1 bouquet de menthe
# 50 g. d'amandes
# 2 gousses d'ail
# 15 cl d'huile d'olive
# jus de citron
# sel
# poivre

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Poissons cuisine marocaine : Briouates aux Sardines

Posté par recettedumaroc le 29/2/2008 15:10:00 (489 lectures)

Ingredients :

12 feuilles de brick 12 feuilles de brick
1 kg de sardines, 1 tête d’ail 1 kg de sardines, 1 tête d’ail
1 bouquet de persil 1 bouquet de persil
1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère a café de poivre rouge 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère a café de poivre rouge

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Poissons cuisine marocaine : Sardines mariées

Posté par recettedumaroc le 28/2/2008 15:00:00 (457 lectures)

1kg de petites sardines
2 cuil.à soupe d'huile d'olive 2 cuil.à soupe d'huile d'olive
1 citron coupé en quartiers 1 citron coupé en quartiers
1 C. à café de cumin 1 C. à café de cumin
1 C. à café de paprika 1 C. à café de paprika
1 C. à café de piment fort(selon les goûts) 1 C. à café de piment fort(selon les goûts)
2 gousses d'ail écrasées

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Poissons cuisine marocaine : Sardines roulées au riz

Posté par recettedumaroc le 26/2/2008 15:00:00 (488 lectures)

- 1,5 ks de sardines
- 1 kg de tomates
- 2 verres de riz
- sel - poivre
- piment doux
- cumin
- persil haché
- ail pilé
- huile d'olive ou de table

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Poissons cuisine marocaine : Curry de poisson aux oignons frits

Posté par recettedumaroc le 25/2/2008 14:50:00 (368 lectures)

* 4 darnes de colin
    * 1 boîte moyenne de tomates pelées
    * 500 g d'oignons
    * 50 cl de fumet de poisson
    * Huile d'arachide
    * 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
    * 1 cuill. à café de curry en poudre
    * 1 cuill. à soupe de zeste de citron vert

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Poissons cuisine marocaine : Brochettes de poisson

Posté par recettedumaroc le 24/2/2008 14:45:32 (417 lectures)

* 450 g de filets de poisson blanc(loup ou lotte)
    * Persil frais haché et quartiers de citron
    * 1/2 oignon râpé ou ciselé
    * Huile d'olive
    * 2 gousses d'ail écrasées
    * 2. c. à s. de coriandre ciselée
    * 1 c. à s. de persil ciselé
    * 1 c. à s. de cumin en poudre

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Poissons cuisine marocaine : filets de saumon

Posté par recettedumaroc le 19/2/2008 14:10:00 (608 lectures)

3 filets de saumon
une boite de coeurs de celeri
quelques olives
coriandre en poudre
sel
poivre
curcuma

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Poissons cuisine marocaine : Loup farci de Safi

Posté par recettedumaroc le 14/2/2008 16:24:32 (661 lectures)

Pour le poisson:
2 filets de loup de 500chacun
1/2 c.c de poivre blanc
1/4 c.c de pistils de safran
1/4 c.c de sel
Pour la farce:
250 g d'amandes mondées

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Poissons cuisine marocaine : Poisson à la tomate

Posté par recettedumaroc le 11/2/2008 8:37:27 (641 lectures)

Ingrédients :

Préparation : 20mn .
Cuisson : 35mn.
-1 cuillerée à café de gingembre.
-1 cuillerée à moka de safran .
-1/2 cuillerée à café de piment fort, pilé.
-1 gousse d'ail écrasée.
-4 cuillerées à soupe de chermoula.
-1 louche aux trois quarts pleine d'huile saler légèrement.

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