Volailles cuisine marocaine - Sfiria - Articles-recettes du maroc

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Posté par recettedumaroc le 26/12/2008 21:02:04 (1235 lectures)

* 1 Kilo de poulet (ou de viande d’agneau)
    * 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
    * 1 gros oignon
    * 3 C. à soupe d’huile
    * 1 C. à souple de smen
    * ½ C. à café de cannelle
    * Sel

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Volailles cuisine marocaine : la Sfiria

Posté par recettedumaroc le 26/12/2008 20:58:30 (875 lectures)

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Volailles cuisine marocaine : Poulet Souiri ( aux oeufs)

Posté par recettedumaroc le 24/12/2008 21:07:07 (941 lectures)

Ingrédients:

2 poulets,
1 cuillère à café de poivre
1 peu de safran
250 g de beurre
2 oignons râpées
1 bâton de canelle
1 poignée de persil hâché
1/2 verre à thé de citron pressé
12 oeufs entiers auxquels on mélange : 1 cuillère à café de canelle 1/2 cuillère à café de poivre, la pointe de couteau de cumin et sel.

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Volailles cuisine marocaine : Poulet rôtie mechermel

Posté par recettedumaroc le 18/05/2008 21:02:15 (4746 lectures)

merci a ma mére d avoir donné la recette

tu prend un poulet de 2 kg que tu coupe on 4 pièce après l avoir lavé avec du sel et du vinaigre

pour l a marinade on prend :

c-c de cumin

c-c gingembre

c-c moutard

un demi citron presser

un knor râpé

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Volailles cuisine marocaine : Tagine de cailles façon fassi - Tagine d'smman ala tariqa lfassia

Posté par recettedumaroc le 17/04/2008 10:25:32 (4535 lectures)

- 12 cailles
- 500g d'oignon rapés
- 2 gousses d'ail
- 1c.s de coriandre hachée
- 1c.s de persil plat haché
- 4 c.s d'huile dolive
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de pistils de safran
- 1c.s d'eau de fleurs d'oranger

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Volailles cuisine marocaine : Poulet au paprika, recette marocaine

Posté par recettedumaroc le 10/04/2008 10:11:51 (2546 lectures)

Ingrédients

# 4 blancs de poulet
# 1 oeuf
# 50 g. de chapelure
# 3 c. à soupe d'huile
# 1 c. à soupe de paprika doux
# 1 c. à café de paprika
# 4 cuil. à soupe de farine
# sel
# poivre

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Volailles cuisine marocaine : Poulet au meslalla

Posté par recettedumaroc le 26/03/2008 13:30:00 (1750 lectures)

iIngrédients:
2 poulets de 1,5kg
1 cuillère à café bien remplie de gingembre
un peu de safran
1 gousse d'ail écrasée
1 louche aux trois quarts pleine d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de piment doux
1 cuillère à café de cumin
1 verre à thé de citron pressé

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Volailles cuisine marocaine : Hamam Mahchi- Pigeons farcis

Posté par recettedumaroc le 11/03/2008 12:10:00 (2205 lectures)

# 8 pigeons, prêts à cuire
# 200 g de viande hachée finement
# 1/2 verre de riz rond lavé et égoutté
# 1/4 verre de graines de pin frites
# 1/3 verre d'amandes mondées et frites
# 1/3 verre de pistaches décortiquées et frites
# 1 gros oignon, pelé et coupé en anneaux
# 1 cuil. à soupe de samneh (beurre clarifié)

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Volailles cuisine marocaine : POULET HACHE (KAFTA DIAL DJAJ)

Posté par recettedumaroc le 09/03/2008 15:40:00 (2549 lectures)

Ingrédients :
- 400 g de poitrine de poulet hachée
- 2 oeufs
- un peu de farine
- 1 c à c de moutarde
- sel - poivre
- ail pilé - huile pour friture
- de la chapelure
- 100 g fromage râpé

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Volailles cuisine marocaine : Poulet roti sur un lit de riz et légumes sautés

Posté par recettedumaroc le 23/02/2008 14:30:00 (3621 lectures)

* un poulet
* du riz cuit
* 1 poivron vert (vous pouvez mettre le jaune et rouge aussi si vous voulez pour les couleurs)
* 1 oignon
* 2 tomates
* un verre de petits pois cuits
* persil haché , sel et poivre

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