Volailles cuisine marocaine - Poulet rôtie mechermel

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Volailles cuisine marocaine : Poulet rôtie mechermel

Posté par recettedumaroc le 18/5/2008 21:02:15 (1394 lectures)

merci a ma mére d avoir donné la recette

tu prend un poulet de 2 kg que tu coupe on 4 pièce après l avoir lavé avec du sel et du vinaigre

pour l a marinade on prend :

c-c de cumin

c-c gingembre

c-c moutard

un demi citron presser

un knor râpé

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Volailles cuisine marocaine : Tagine de cailles façon fassi - Tagine d'smman ala tariqa lfassia

Posté par recettedumaroc le 17/4/2008 10:25:32 (641 lectures)

- 12 cailles
- 500g d'oignon rapés
- 2 gousses d'ail
- 1c.s de coriandre hachée
- 1c.s de persil plat haché
- 4 c.s d'huile dolive
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de pistils de safran
- 1c.s d'eau de fleurs d'oranger

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Volailles cuisine marocaine : Poulet au paprika, recette marocaine

Posté par recettedumaroc le 10/4/2008 10:11:51 (420 lectures)

Ingrédients

# 4 blancs de poulet
# 1 oeuf
# 50 g. de chapelure
# 3 c. à soupe d'huile
# 1 c. à soupe de paprika doux
# 1 c. à café de paprika
# 4 cuil. à soupe de farine
# sel
# poivre

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Volailles cuisine marocaine : Poulet au meslalla

Posté par recettedumaroc le 26/3/2008 13:30:00 (350 lectures)

iIngrédients:
2 poulets de 1,5kg
1 cuillère à café bien remplie de gingembre
un peu de safran
1 gousse d'ail écrasée
1 louche aux trois quarts pleine d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de piment doux
1 cuillère à café de cumin
1 verre à thé de citron pressé

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Volailles cuisine marocaine : Hamam Mahchi- Pigeons farcis

Posté par recettedumaroc le 11/3/2008 12:10:00 (348 lectures)

# 8 pigeons, prêts à cuire
# 200 g de viande hachée finement
# 1/2 verre de riz rond lavé et égoutté
# 1/4 verre de graines de pin frites
# 1/3 verre d'amandes mondées et frites
# 1/3 verre de pistaches décortiquées et frites
# 1 gros oignon, pelé et coupé en anneaux
# 1 cuil. à soupe de samneh (beurre clarifié)

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Volailles cuisine marocaine : POULET HACHE (KAFTA DIAL DJAJ)

Posté par recettedumaroc le 9/3/2008 15:40:00 (449 lectures)

Ingrédients :
- 400 g de poitrine de poulet hachée
- 2 oeufs
- un peu de farine
- 1 c à c de moutarde
- sel - poivre
- ail pilé - huile pour friture
- de la chapelure
- 100 g fromage râpé

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Volailles cuisine marocaine : Poulet roti sur un lit de riz et légumes sautés

Posté par recettedumaroc le 23/2/2008 14:30:00 (759 lectures)

* un poulet
* du riz cuit
* 1 poivron vert (vous pouvez mettre le jaune et rouge aussi si vous voulez pour les couleurs)
* 1 oignon
* 2 tomates
* un verre de petits pois cuits
* persil haché , sel et poivre

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Volailles cuisine marocaine : poulet aux pruneaux et olives

Posté par recettedumaroc le 22/2/2008 14:30:00 (532 lectures)

* poulet(suivant le nomre de convives).
* pruneaux.
* olives.
* oignons.
* huile
* d'olive,sel,poivre,curcuma,gingembre ,persillade,thym.
* 1verre d'eau.

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Volailles cuisine marocaine : poulet « mquali » aux citrons confits

Posté par recettedumaroc le 6/2/2008 21:22:12 (812 lectures)

proportion pour deux poulets d environ 3 livres chacun,

1 c – c gingembre

1 c a moka de safran

1 louche d huile d'arachide

1 c a s d'huile d'olive

2 oignons coupes en lamelle

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Volailles cuisine marocaine : Poulet aux Champignons

Posté par recettedumaroc le 30/10/2007 11:12:25 (1481 lectures)

ingrédients
1 oignon
6 gousses d’ails
2c/soupe d’huile.
250 gr de champignon
2 cuisses de poulet
Safran, Poivre noir , Cannelle,
laurier , thym, laurier

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