INGREDIENTS
6 pigeonneaux
6 gros oignons émincés
1 bol de pois chiches trempés la veille dans de l’eau salée
1 verre à thé de raisins secs
1 cuillère à café de sel

Ingrédients pour 4 personnes

4 poitrines de poulet sans peau avec os
125 ml de pois chiches trempés la veille
60 ml de beurre
60 ml de persil ciselé
2 oignons espagnols hachés finement
6 c. d'amandes

INGREDIENTS
1 poulet désossé (auquel on enlève les os)
1 oignon râpé
du persil coupé finement
1/2 cuillère de poivre

INGREDIENTS
1 poulet de 2 kg environ
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère de poivre
1/2 cuillère de gingembre
5 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés

Ingrédients :

- 1 poulet à rôtir
- 2 1/2 gousses d'ail pelées
- 1/2 cuillère à table d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à thé de thym séché
- 1/4 cuillère à thé de romarin séché

2 poulets fermiers (ou selon les invités que nous avons)
1 bol de persil
1 bol de persil
2 citrons confits
de l'ail haché bzayd
gingembre,
sel
poivre
safran "hor"
l'huile de table
ognon haché

ngrédients :
- 1 poulet désossé de 1 et 1/5 kg
- foie du poulet coupé en petit dès
-100 g de figues sèches trempées dans l'eau et coupés en quartiers
- 1 verre de riz
- 2 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasé
- 10cl crème fraîche ou fromage écrémé
- gingembre frais
- macis (bsibisa)
- sel
- 2càs de beurre
- 2càs de miel
- le bouillon de poulet
Préparation du bouillon :
- os du poulet
- 3 graines de cardamome (nouiira)
- 2 feuilles de laurier
- 1 carotte
- 1 oignon piqué avec 6 clous de girofle
- thym
- 1l à ½ l d'eau

Ingrédients pour 8 personnes :

* 3 poulets fermiers de 1 kg 500 chacun
* 8 gousses d'ail
* 1 cuillerée à soupe de piment doux
* 200 g de beurre
* 1 cuillerée à soupe de sel

Ingrédients :

* 2 poulets fermiers (beldis)
* 3 oignons coupés en lamelles
* 3 gousses d'ail écrasées
* 1 cuillerée à café de gingembre
* 1 pointe de safran
* 1 cuillerée à soupe de jus de citron
* sel
* 1 verre d'eau
* l'écorce de 2 citrons confits coupée en lamelles
* 10 olives vertes confites