Volailles cuisine marocaine - Le poulet r'fissa - Articles-recettes du maroc ramadan 2008

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Volailles cuisine marocaine : Le poulet r'fissa

Posté par recettedumaroc le 10/3/2007 21:39:55 (1564 lectures)

INGREDIENTS

1 poulet fermier
4 oignons hachés
1 cuillerée à café de cumin en poudre
½ à café de curcuma
1 cuillerée à soupe de fenugrec
1 kg ce farine
½ cuillerée de levure de boulanger

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Volailles cuisine marocaine : poulet m'hammer

Posté par recettedumaroc le 10/3/2007 21:39:15 (1046 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 2 poulets d'environ 3 livres chacun
- 1 tête d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillerée à café de piment doux
- 1/2 cuillerée à café de gingembre
- 1/2 cuillerée à café de poivre
- 1/2 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à moka de safran (mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet)
- 150 g de beurre
- sel

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Volailles cuisine marocaine : poulet "méchoui"

Posté par recettedumaroc le 10/3/2007 21:37:45 (862 lectures)

INGREDIENTS

Mêmes proportions que pour le poulet M'hammer"

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Volailles cuisine marocaine : poulet m'hammer frit

Posté par recettedumaroc le 10/3/2007 21:36:12 (712 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 2 poulets de 3 livres chacun environ
- 1 cuillerée à soupe bien remplie de piment doux
- 1 petit oignon entier
- 150 g de beurre
- 1 cuillerée à café rase de cumin
- 1 petit bouquet de coriandre ficelé

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Volailles cuisine marocaine : poulet m'hammer frit au persil

Posté par recettedumaroc le 10/3/2007 21:35:28 (639 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 2 poulets de 3 livres chacun environ
- 2 oignons râpés
- 150 g de beurre
- 1 cuillerée à café de poivre
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 1 cuillerée à moka de safran (mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet)

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Volailles cuisine marocaine : poulet "m'hammer choua kder"

Posté par recettedumaroc le 10/3/2007 21:34:29 (637 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour deux poulets de 3 livres chacun environ
- 1/2 cuillerée à café de poivre
- 1 cuillerée à café de gingembre
- 1 cuillerée à moka de safran (mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet)

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Volailles cuisine marocaine : poulet farci au persil et cuit à la vapeur

Posté par recettedumaroc le 10/3/2007 21:33:18 (636 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 2 poulets d'environ 3 livres chacun
- 1 kilo de tomates
- 1/2 cuillerée à café de piment fort pilé
- 2 bols pleins à ras bord de persil haché
- 1 cuillerée à café bien remplie de poivre
- 2 branches de céleri haché

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Volailles cuisine marocaine : Poulet "m'chermel" k'dra

Posté par recettedumaroc le 10/3/2007 21:29:31 (512 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour deux poulets de 3 livres chacun environ
- 1 cuillerée à soupe de coriandre et persil hachés
- 4 oignons râpés
- 1/2 cuillerée à café de poivre
- 1/2 cuillerée à café de cumin

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Volailles cuisine marocaine : Shoua - Poulet farci au couscous doux

Posté par recettedumaroc le 10/3/2007 21:24:35 (868 lectures)

Ingrédients 4 personnes

1 poulet de 1,5 à 2 kg 500 ml de couscous déjà cuit 2 c. à. s. de raisins secs 1 + 3 c. à. s. de noix hachées 2 c. à. s. de beurre fondu 1 c. à. s. de miel

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Volailles cuisine marocaine : Poulet k'dra aux pois chiches et oignons

Posté par recettedumaroc le 17/2/2007 13:17:49 (521 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 2 poulets d'environ 3 livres chacun
- 200 g de beurre
- 1 verre à eau de pois chiches trempés de la veille et pelés le lendemain
- 1 cuillerée à moka de safran (mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet)

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