Pour les boulettes:

1 kg de sardines
3 gousses d'ail
1 botte 1/2 de persil
1/2 botte de coriandre
100 g de riz
1 c.s d'huile d'olive
1 c.c de sel
1/2 c.c de poivre
1/2 c.c de cumin
1/2 c.c de paprika

1 k et ½ de viande (épaule et carré de cotelettes de mouton ou jarret de veau )

200 g d'amandes

1 k et ½ d'oignons

1 poignée de persil haché

150 g de beurre

1 c à c de poivre

1 c à moka de safran

(mélange de fleur de safran et de safran en sachet)

3 filets de colin, 1 filet de saumon, 2 citrons, 2 tomates, 1 petit poivron vert, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de persil, 4 cuillères à café de cumin, 4 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pointe de couteau de piment (facultatif), 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. 

Ingrédients pour 4 personnes

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 beaux blancs de poulet
2 oignons très finement hachés
2 branches de céleri finement hachées
2 jeunes carottes très finement hachées
1 gousse d'ail écrasée 15 cl de bouillon de volaille

100 g d'huile d'olive, 250 g de filet de Mouton 60 g de haricots noirs, 60 g d'oignons, 7 branches de menthe séchée, 6 oeufs, 150 g de Tomates 40 g de gruyère, 100 g de mie de Pain rassis, sel, bahrat (épice composée de cannelle, boutons de rose et clous de girofle).

 Ingrédients
8 morceaux d'agneau
2 kg d'oignons
1 tomate
1 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillères à soupe de safran
1 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillères à café de gingembre
1 cuillères à café de cannelle
4 bâtons de cannelle
sel, poivre
1 verre et demi d'huilea

4 belles cuisses de poulet fermier
3 oignons
3 mangues (pas trop mûres)
1 citron pressé
3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches et finement hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de paprika en poudre
½ cuillère à café de gingembre en poudre

Ingrédients:
pour la sauce:

• Dans une cocote faire revenirdans peu d'huile d'olive
• 1 gros oignon émincé
• 1 tomates en petit dès
• épicer: sel, poivre, curcuma, cumun, paprika, 1càc de concentré de tomate
• 2 cubes (1 oignon + 1 ail en poudre)
• un grand vere d'eau

Alors voilà un petit plat que j’ai improvisé sur un coup de tête Comme il me restait un peu de chaque chose, et impossible de préparer quoique ce soit avec les saucisses restantes ou avec les filets de dinde, alors j’ai mélangé

Dans une cocote faire revenir dans peu d'huile d'olive une dizaine de minutes

• Viande de bœuf
• 1 gros oignon émincé
• épicer: sel, poivre, curcuma, cumin,
• persil + coriandre finement hachés
• 1 cube oignon en poudre