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Tagines cuisine marocaine : Tajine de kefta de sardines

Posté par recettedumaroc le 18/2/2008 14:00:00 (982 lectures)
Tagines cuisine marocaine

Pour les boulettes:

1 kg de sardines
3 gousses d'ail
1 botte 1/2 de persil
1/2 botte de coriandre
100 g de riz
1 c.s d'huile d'olive
1 c.c de sel
1/2 c.c de poivre
1/2 c.c de cumin
1/2 c.c de paprika

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Tagines cuisine marocaine : tajine de viande aux amandes et oignons

Posté par recettedumaroc le 8/2/2008 8:35:59 (1060 lectures)
Tagines cuisine marocaine

1 k et ½ de viande (épaule et carré de cotelettes de mouton ou jarret de veau )

200 g d'amandes

1 k et ½ d'oignons

1 poignée de persil haché

150 g de beurre

1 c à c de poivre

1 c à moka de safran

(mélange de fleur de safran et de safran en sachet)


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Tagines cuisine marocaine : Tajine aux boulettes de poissons

Posté par recettedumaroc le 9/1/2008 11:00:56 (755 lectures)

3 filets de colin, 1 filet de saumon, 2 citrons, 2 tomates, 1 petit poivron vert, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de persil, 4 cuillères à café de cumin, 4 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pointe de couteau de piment (facultatif), 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. 

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Tagines cuisine marocaine : Tajine de poulet aux amandes et au safran

Posté par recettedumaroc le 3/1/2008 12:05:19 (1014 lectures)

Ingrédients pour 4 personnes

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 beaux blancs de poulet
2 oignons très finement hachés
2 branches de céleri finement hachées
2 jeunes carottes très finement hachées
1 gousse d'ail écrasée 15 cl de bouillon de volaille

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Tagines cuisine marocaine : Tajine À La Menthe

Posté par recettedumaroc le 13/12/2007 9:27:23 (528 lectures)
Tagines cuisine marocaine

100 g d'huile d'olive, 250 g de filet de Mouton 60 g de haricots noirs, 60 g d'oignons, 7 branches de menthe séchée, 6 oeufs, 150 g de Tomates 40 g de gruyère, 100 g de mie de Pain rassis, sel, bahrat (épice composée de cannelle, boutons de rose et clous de girofle).

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Tagines cuisine marocaine : TAJINE D'AGNEAU MAKFOUL

Posté par recettedumaroc le 29/10/2007 15:57:32 (1983 lectures)
Tagines cuisine marocaine

 Ingrédients
8 morceaux d'agneau
2 kg d'oignons
1 tomate
1 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillères à soupe de safran
1 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillères à café de gingembre
1 cuillères à café de cannelle
4 bâtons de cannelle
sel, poivre
1 verre et demi d'huilea

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Tagines cuisine marocaine : Tajine de poulet , mangue

Posté par recettedumaroc le 14/10/2007 16:46:18 (2082 lectures)
Tagines cuisine marocaine

4 belles cuisses de poulet fermier
3 oignons
3 mangues (pas trop mûres)
1 citron pressé
3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches et finement hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de paprika en poudre
½ cuillère à café de gingembre en poudre

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Tagines cuisine marocaine : Tagine courgette farcie (viande hachée)

Posté par recettedumaroc le 3/6/2007 14:21:52 (5759 lectures)
Tagines cuisine marocaine

Ingrédients:
pour la sauce:

  • Dans une cocote faire revenirdans peu d'huile d'olive
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 tomates en petit dès
  • épicer: sel, poivre, curcuma, cumun, paprika, 1càc de concentré de tomate
  • 2 cubes (1 oignon + 1 ail en poudre)
  • un grand vere d'eau

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Tagines cuisine marocaine : Tagine varié (saucisses + dinde)

Posté par recettedumaroc le 3/6/2007 14:08:39 (1470 lectures)
Tagines cuisine marocaine

Alors voilà un petit plat que j’ai improvisé sur un coup de tête Comme il me restait un peu de chaque chose, et impossible de préparer quoique ce soit avec les saucisses restantes ou avec les filets de dinde, alors j’ai mélangé

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Tagines cuisine marocaine : TAGINE FENOUIL PETITS POIDS

Posté par recettedumaroc le 3/6/2007 14:04:27 (1308 lectures)
Tagines cuisine marocaine

Dans une cocote faire revenir dans peu d'huile d'olive une dizaine de minutes

  • Viande de bœuf
  • 1 gros oignon émincé
  • épicer: sel, poivre, curcuma, cumin,
  • persil + coriandre finement hachés
  • 1 cube oignon en poudre

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