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La cuisine marocaine : Les escargots (préparation cuisine maroc )

Posté par recettedumaroc le 8/2/2008 8:50:00 (981 lectures)

- 1 Cuil.S: de grains d'anis vert(habet hlaoua)
- 3 Cuil.S: de carvis
- 5 Cuil.S: de thym(zaatar)
- 1 Cuil.S: de piment doux
- 1 Cuil.C: de thé vert
- 2 morceaux: de racine de reglisse(arksous)
- 2 branches: d'absinthe( chiba)
- 5 branches: de menthe
- : l'ecorce d'une orange amére(elranj)
- : l'ecorce d'une orange douce
- 7 ou 8: piments forts non pilés
- 3 ou 4: grains de gomme arabique pilée(meska beldia)
- : sel

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La cuisine marocaine : Croissants aux légumes

Posté par recettedumaroc le 19/11/2007 9:49:55 (595 lectures)
 La cuisine marocaine

Les ingrédients

1c. à soupe de margarine ou de beurre
1 petit oignon haché fin
1 petite courgette
¼ de poivron jaune
1 tomate
1c. à café d’herbes

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La cuisine marocaine : Le Melloui

Posté par recettedumaroc le 15/11/2007 15:27:42 (726 lectures)

 Ingrédients
3 bols de farine
-1 bol de semoule de blé très fine (vraiment très fine)
Note : toujours 3 x 1,
-trois portions farine pour une portion semoule de blé fine
-1/2 levure chimique
-Sel
-Eau tiède (pour obtenir une pâte à pain).

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La cuisine marocaine : Makrout

Posté par recettedumaroc le 11/9/2007 21:30:00 (1391 lectures)

 Nous vous présentons aujourd'hui un gâteau Maghrébin par excellence : le Makrout. C'est un gâteau à base de semoule, fourré aux amandes et trempé dans le miel. Bon appétit.

Ingrédients :

• 500g semoule moyenne
• 125g smen fondu
• 1 pincée sel
• Extrait d'eau de fleur d'oranger
• 10 cl d'eau tiède
• Huile pour friture
• 250g amandes moulues
• 150g sucre cristallisé
• Eau de fleur d'oranger
• Blanc d'œuf

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La cuisine marocaine : A la table de Moha, c'est couscous au foie gras

Posté par recettedumaroc le 7/9/2007 9:46:02 (553 lectures)
 La cuisine marocaine

 Gastronomie - Le chef marrakchi est l'inventeur d'une nouvelle cuisine marocaine qui revisite les incontournables tajines et pastillas.

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La cuisine marocaine : La cuisine marocaine

Posté par recettedumaroc le 30/1/2007 22:21:16 (1790 lectures)

Ces recettes ont été sélectionnées parmi celles qui sont les plus usitées du patrimoine culinaire des villes impériales, donc de la cuisine dite traditionnelle, des grandes régions à forte tradition gastronomique ainsi que de certaines localités aux spécifiantes riches et étroitement liées à l’écosystème.

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