- 750g de couscous moyen   
- 650g raisins sec bruns   
- 1kg doignon blancs   
- 150g de sucre cristallisée   
- 1/2 kg damande émondées,

Préparation :
Préparez le couscous , chacun le prépare a sa façon ou a la main ou acheter prêt et ensuite
le mouiller, et le mettre a la vapeur dans un couscoussier, ou au micro onde.On fait frire les
oignons coupés finement marmite anti-adhesive.on ajoute 1 verre dhuile et on laisse revenir
a petit feux jusquà ce que loignon devient roux( sans épices ni sel ) lorsque loignon est roux
 on ajoute 3 poignées de sucre, on remue bien et on laisse cuire 15 minutes après 15 minutes on
 ajoute 1 kg de raisin sec, qui on été lave ,rincer et égoutter. on laisse cuire le tout a feux
très doux pendant encore 20 minutes et on retire du feux.On chauffe le four à thermostat 8 pendant
15 minutes ( très chaud) , on éteint le four et on fait rentrer les amandes
Vous laissez les amandes 1/2 heure lorsquelles sortent elles sont grillées juste ce quil
 faut .Dans chaque assiette mettez le couscous 2 cuillers de oignons et raisins secs frites
 et une petite poignées damendes grillées un régal.Le couscous au raisins est une recette qui
nous vient de Larache ( Nord du Maroc) et qui se prépare pour la fête juive de Rosh Shana