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Poissons cuisine marocaine : Gratin de poisson aux légumes
Posté par recettedumaroc le 13/04/2009 08:29:11 (4695 lectures)
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Poissons cuisine marocaine

Ingredients :

750g de filets de poisson (sole ou filet de merlan...) 750g de filets de poisson (sole ou filet de merlan...)
2 carottes,1 navet, 2 pommes de terre 2 carottes,1 navet, 2 pommes de terre
1 petit bol de petits pois, 1 petit bol d'oignon sué 1 petit bol de petits pois, 1 petit bol d'oignon sué
Sauce béchamel: sauce béchamel:
1 c.à.s. de farine 1 c.à.s. de farine
1/4 de litre de lait 1/4 de litre de lait
2 gousses d'ail hachées 2 gousses d'ail hachées
du sel et du poivre blanc du sel et du poivre blanc
1 pincée de noix de muscade râpée 1 pincée de noix de muscade râpée


 Préparation :

Avant il faut laver, éplucher les légumes, les découper en petits dés, les pocher et les égoutter. Les mettre dans un moule à gratin beurré et couvrir avec les filets de poisson.

Sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux ajouter la farine et mélanger pendant 2 mn. Verser le lait peu à peu en remuant. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'ail écrasé et de la noix de muscade râpée. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et retirer du feu.

Disposer l'oignon sué sur la chair de poisson, napper de sauce béchamel et parsemer de fromage râpé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn. jusqu'à dorure.
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