Alose farcie aux dattes - Poissons cuisine marocaine

Poissons cuisine marocaine : Alose farcie aux dattes

Posté par recettedumaroc le 16/01/2009 08:41:47 (742 lectures)

Les ingrédients :
    * 1kg d’alose
    * 225g de dattes dénoyautées
    * 55g de semoule pour couscous
    * 5g de cannelle en poudre
    * 50g de beurre
    * 5cl d’huile
    * sel, poivre

La recette :

1.Dans votre cuit-vapeur, faites cuire la semoule, ajoutez-y le beurre, du sel, du poivre et de la cannelle. Laissez refrodir. Farcissez les dattes avec la semoule . Videz l’alose et la farcir de dattes. Recoudre le poisson avec de la ficelle de cuisine. Mettez-le dans un plat à four, arrosez d’huile et de 15cl d’eau. Mettez à four moyen pendant 40mn.

2.Au bout de 30mn, ouvrez le ventre du poisson et enlevez les dattes, mettez-les autour du poisson et faites dorer 10mn. Servez.

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