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Plats speciales cuisine marocaine : Aubergine farcie
Posté par recettedumaroc le 22/11/2008 08:29:00 (3801 lectures)
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Plats speciales cuisine marocaine

Ingrédients:
- Aubergines
**Farce**
- 200 grs de viande hachée
- 5 tomates découpées en petits dés
- 2 oignons hachés


- 1 gousse d'ail écrasée
- sel et poivre
- huile
- fromage râpé
- olives noires pour la déco
- du thym
Recette & préparation:

    - Découpez les aubergines en deux les vider et les porter à ébullition. Une fois cuites les égoutter et les laisser refroidir.

    - Dans une poêle, mettre la viande hachée avec un peu d'huile et l'émietter à l'aide d'une fourchette. Ajouter les oignons hachés, l'ail écrasé, sel et poivre, faites revenir quelques minutes sur feu vif, puis ajoutez les tomates. Laissez cuire et réduire la sauce.

    - Farcir les aubergines avec la sauce, ajouter les olives noires, saupoudrer de thym et de fromage râpé. Gratiner au four et servir chaud.
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