Ingrédients:

- 250 g: de beurre pour imbiber les feuilles de pastilla
- 500 g: d'amandes
- 50 g: de beurre
- 1/2 petite cuillère: de cannelle

- 2 grandes cuillères: d'eau de fleurs d'oranger
- 1/2 petite cuillère: de gomme arabique moulue
- 100 g: de sucre glace
- 600 g: de feuilles de pastilla
- 8: jaunes d'oeufs
- 1 kg: de miel tiède
Recette & préparation:

    - Faire dorer les amandes, les concasser sans les émonder.
    - Ajouter la gomme, la cannelle, l'eau de fleurs d'oranger, le beurre et mélanger le tout.
    - Etaler la feuille de Pastilla, l'enduire de beurre puis de jaunes d'oeuf. Ensuite ajouter les amandes concassées. Replier la feuille sur elle même pour en faire un rouleau. Coller les derniers bouts avec du jaune d'oeuf.
    - Couper ces rouleaux en forme de bâtonnets et les disposer sur une plaque beurrée.
    - Mettre dans un four chaud de 10 à 15 min.
    - A leur sortie, arroser les gâteaux avec du miel tiède.