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Tagines cuisine marocaine : recette de Tajine au poulet
Posté par recettedumaroc le 07/11/2008 16:25:14 (5537 lectures)
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Tagines cuisine marocaine

Emincer 2 gousses d'ail et 1 oignons.Les faire suer dans un peu d'huile d'olive.
Une fois qu'ils sont translucides, ajouter les morceaux de poulet (en général j'émince des blancs de poulet c'est plus vite fait LOL) et les faire dorer quelques minutes.


Verser sur le poulet 1 CC de canelle + 1 CC de cumin + 1 CC de gingembre + 1 CC de piment.Remuer et Laisser cuire une bonne minute.
Ajouter à la préparation un mélange fait au préalable avec 1/2 litre de bouillon de poule (j'utilise les cubes magiques KNO**) + 1 CS de miel + 2 CS de jus de citron vert + 1 CS de vinaigre de vin.
Laisser mijoter environ 1h15.
 
Je rajoute en fin de cuisson soit des raisins sec (que j'ai préalablement fait tremper), soit des amandes effilées (que je fait griller), soit des pruneaux, soit des abricots, soit des figues...c'est en fonction de l'humeur et de ce que j'ai dans mes placards! 
 
J'ai aussi préparé cette recette avec de l'agneau et c'etait délicieux...A servir evidemment avec de la semoule

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