Ingrédients
75 ml (1/3 tasse) de sucre
1 oeuf
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
5 ml (1 c. à thé) de vanille
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
le zeste d'une orange

le jus d'une orange
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
250 ml (1 tasse) de dattes hachées
250 ml (1 tasse) de noix hachées
125 ml (1/2 tasse) d'eau

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélanger le sucre, l'oeuf, l'huile, la vanille, le bicarbonate de sodium, le zeste et le jus d'orange.
Dans un autre bol, mélanger les farines, les dattes et les noix. Incorporer graduellement à la préparation précédente, ainsi que l'eau, en alternance.
Verser la préparation dans un moule à pain beurré de 18 cm x 13 cm (7 1/2 po x 5 po).
Cuire le gâteau de 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.