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Pâtisseries cuisine marocaine : Tartelettes aux fruits
Posté par recettedumaroc le 03/06/2008 07:37:32 (6759 lectures)
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Ingrédients:
1- pour la crème pâtissière:
-½ l de lait
-3 oeufs
-150 g de sucre glace
-25 g de maïzena
-25 g de farine 1
- sachet de vanille
2 - le fond de tarte:
-200 g de beurre 


-200 g de sucre
-2 oeufs
-450 g de farine
Préparation: On commence par mélanger tous les ingrédients de la crème pâtissière dans le mixeur, ensuite on mets le mélange dans une casserole sur un feu doux sans cesser de remuer, mélanger jusqu'à ce que la crème s'épaissie. Au fouet électrique, battre le beurre mou en pommade. Ajouter le sucre et battre à haute vitesse pour bien incorporer. Ajouter un oeuf, incorporer à haute vitesse, puis le second et incorporer toujours à haute vitesse. Ajouter la farine pour obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte sur une surface farinée et à l'emporte pièce ou à la main avec un couteau couper les ronds ou la forme des barquettes un peu plus grandes que vos moules. Foncer les moules ou barquettes et trouver la surface avec une fourchette (pour éviter que cela ne gonfle en cuisant). Mettre les fonds de tartelettes au congélateur pour 15 minutes au moins. Pendant ce temps, préchauffer le four à 175ºC (350ºF). Poser les fonds de tartelettes sur une plaque et cuire de 12 à 15 minutes. Ôter du four et mettre sur une grille à refroidir complètement avant de démouler et garnir (à votre choix) les tartelettes avec la crème pâtissière et les fruits qu’on a. N.B. : avec cette même pâte j’ai préparé des sablés à la confituretartlettes fruits

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