gâteau au café et au chocolat ( halwate bcafe ou chocolat ) - Pâtisseries cuisine marocaine

Pâtisseries cuisine marocaine : gâteau au café et au chocolat ( halwate bcafe ou chocolat )

Posté par recettedumaroc le 15/04/2008 12:12:48 (4856 lectures)

Petits et grands raffolent des gâteaux au chocolat. Pour faire plaisir aux membres de votre famille, nous vous convions à découvrir ce savoureux gâteau au café et au chocolat. Bon appétit.

Ingrédients :

Pour la pâte du gâteau :
• 75 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 50 g de farine tamisée avec une pincée de levure

Pour la glace au café :
• 2 cuil. à soupe de café en poudre dissout dans 2 cuil. à soupe d’eau bouillante
• 2 blancs d’oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 30 cl de crème fouettée
• 50 g de noix hachées

Pour la sauce au chocolat :
• 175 g de chocolat noir
• 15 cl d’eau
• 1 cuil. à café de café en poudre
• 50 g de sucre

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre, puis ajoutez les oeufs et la farine en mélangeant bien la pâte
2. Versez la pâte dans un moule rond de 18 à 20 cm de diamètre
3. Faites cuire votre gâteau au chocolat environ 30 min à 175° C, en surveillant la cuisson
4. Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez votre gâteau précautionneusement et coupez-le en deux horizontalement.
5. La glace au café : battez les blancs en neige tout en y ajoutant le sucre
6. Mélangez la crème fouettée, le café refroidi, les blancs battus et les noix
7. Le montage du gâteau : posez la partie inférieure du gâteau au chocolat dans votre moule, répartissez la glace dessus et posez la deuxième partie du biscuit par-dessus
8. Couvrez de papier aluminium et mettez une nuit au congélateur. Le lendemain, avant de servir, préparez la sauce au chocolat.
9. La sauce au chocolat : mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et portez-les à ébullition à feu doux, puis laissez légèrement frémir pendant 10 min 10. Démoulez votre gâteau sur un plat de service, nappez-le dessus de sauce au chocolat que vous laisserez couler le long des bords
11. Servez avec le reste de sauce au chocolat, chaude ou froide

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