Facebook

Notre boutique

Articles Aléatoires

Archives

viande cuisine marocaine : Tajine d'agneau au chou-fleur
Posté par recettedumaroc le 04/04/2008 09:07:19 (4388 lectures)
Partager

Ingrédients :Image

- 2 kg d'agneau coupé en morceaux - 20 cl d'huile d'olive - 3 oignons blancs
- 3 gousses ail frais, haché
- 1/2 cuillère à café gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café sel
- 25 g curcuma
- 2 g de safran en pistil
- 1,5 litres eau
- 3 kg chou-fleur
- 1/2 bouquet coriandre


- 1/2 bouquet persil
- 1 cuillère à café piment doux
- 1 pincée de cumin
- 1 citron confit

Préparations :

Faire blanchir le chou-fleur après avoir séparé les fleurettes. Réserver.

Faire revenir la viande et les oignons dans un peu d'huile, incorporer le gingembre, le curcuma, le poivre blanc, le safran, le piment doux et le cumin. Ajouter de l'eau pour juste couvrir la viande.

Laissez cuire tout doucement à couvert, soit dans un tajine, soit dans une cocotte en fonte. Otez la viande et réservez-la au chaud dans le plat de service.

Faire réduire la sauce, puis rajouter le chou-fleur pour le goût et les réchauffer. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Mettre le chou-fleur sur la viande, napper de sauce. Laver, équeuter, ciseler la coriandre et le persil. En parsemer le tajine au moment de servir.

Décorer avec des lamelles du citron confit, sans la pulpe.
Servir aussitôt.

Note: 6.00 (1 vote) - Noter cet article -
Partager


Autres articles
31/12/2011 08:26:01 - Brioches
31/12/2011 08:07:38 - Macaron
28/12/2011 15:44:42 - Dorade farcie aux crevettes
28/12/2011 15:36:05 - Daurade au four
28/12/2011 15:33:46 - Dorade royale farcie à la chermoula
27/12/2011 21:28:31 - Tajine de viande hachée aux patates et petits pois
16/11/2011 08:23:03 - Cari de dindon
14/11/2011 21:33:41 - CONFITURE DE PASTEQUE
14/11/2011 21:12:38 - Blighattes (babouches)
11/10/2011 21:10:17 - Brioche

Recherche


Recherche avancée

>

Nos Themes

Ecoutez Nos Radio

<a href=''>play pas choisie</a>
ouvrir dans une fenetre separer

permis onligne maroc

Connexion

Identifiant :

Mot de passe :


Mot de passe perdu ?

Inscrivez-vous maintenant !

Recettes choumicha video
 
 
 
 
 
 
 
 

Top Articles
.
.
lienrègles de confidentialité et règlement