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Poissons cuisine marocaine : Briouates aux Sardines
Posté par recettedumaroc le 29/02/2008 15:10:00 (2386 lectures)
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Poissons cuisine marocaine

Ingredients :

12 feuilles de brick 12 feuilles de brick
1 kg de sardines, 1 tête d’ail 1 kg de sardines, 1 tête d’ail
1 bouquet de persil 1 bouquet de persil
1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère a café de poivre rouge 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère a café de poivre rouge


1 pincée de poivre noir 1 pincée de poivre noir
   


Préparation de la recette Préparation :

1- nettoyer les sardines, enlever les arêtes et les têtes, les saler et les frire.

2- Hacher le persil, puis préparer la « Dersa » avec l’ail, les épices et un peut de sel, que vous ferez revenir avec un peut d’huile.

3- Mélanger la « Dersa »obtenue aux sardines.

4- Préparer les feuilles de brick, puis mettre a l'extrémité de chacune d’elles une cuillerée a soupe de farce.Plier ensuite deux bords opposés de la feuille pour obtenir un triangle, puis rouler en forme de briouates. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.

5- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, égoutter.

6- Puis servir les briouates chaudes, avec des tranches de citron.

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