poulet « mquali » aux citrons confits - Volailles cuisine marocaine

Volailles cuisine marocaine : poulet « mquali » aux citrons confits

Posté par recettedumaroc le 6/2/2008 21:22:12 (812 lectures)

proportion pour deux poulets d environ 3 livres chacun,

1 c – c gingembre

1 c a moka de safran

1 louche d huile d'arachide

1 c a s d'huile d'olive

2 oignons coupes en lamelle

1 gousse d'ail écrasée

l' ecorce d'un citron confit, coupé en quartiers

1 dizaines d'olives confites

preparation:

cuire les poulets entier ou ne morceaux , a couvert , avec huile ,oignon ail sel épices deux verres d eau et les bats une fois les poulets presque cuits, ajouter les citrons confits coupés en quartiers et les olives confites.

laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et retirer du feu .dresser sur un plat chauffé , disposer le citron confit les olives et les abats sur le poulets , et verser la sauce par dessus

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