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Poissons cuisine marocaine : boulettes de poisson aux poivrons
Posté par recettedumaroc le 03/02/2008 22:58:27 (3057 lectures)
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Poissons cuisine marocaine

600 g de poisson ( genre cabillaud)
2 œufs
2 poivrons (rouge+ vert), 1 piment
3 tomates
4 gousses d'ail
100 g de farine
1/2 baguette de pain
1 c à s de vinaigre
noix de muscade


thym, persil, sel, poivre
1/2 c à café de cumin
l'huile pour friture.
1 feuille de laurier



Préparation :


Retirez les arêtes des filets de cabillaud. Mettez le pain à tremper dans du lait ou de l'eau.

Dans une saladier mettez le poisson émietté, le pain essoré, le persil haché, 2 gousses d'ail écrasées et l'œuf.

Mélangez le tout. Formez des boulettes de la grosseur d'une noix, roulez chacune d'elle dans la farine puis dans l'œuf battu, faites frire dans l'huile.Egouttez sur du papier absorbant.

Entre-temps,coupez les tomates en lamelles et faites-les revenir dans l'huile, en leur ajoutant le thym, le laurier, 2 gousses d'ail écrasées, les rondelles de poivrons et le piment, le vinaigre et 1 pointe de noix de muscade, on obtient une sauce onctueuse que vous servirez avec les boulettes de poisson
boulette-poisson-cuisine choumicha
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