3 filets de colin, 1 filet de saumon, 2 citrons, 2 tomates, 1 petit poivron vert, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de persil, 4 cuillères à café de cumin, 4 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pointe de couteau de piment (facultatif), 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. 

Enlever les peaux des filets de poissons. Hacher grossièrement le poisson à l'aide d'un grand couteau.

Dans un saladier, mélanger le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de persil, 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de paprika, I cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Ajouter le poisson haché, mélanger et laisser reposer au frais.

Dans le tajine, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter les tomates pelées et épépinées.

Faire revenir à feu doux, en intercalant un diffuseur, pendant 5 minutes. Ajouter ensuite l'ail écrasé, 2 cuillères à soupe de persil haché. Fermer le tajine et laisser fondre doucement pendant 5 minutes. Façonner des boulettes de poissons de la grosseur d'un abricot.

Ajouter dans le tajine 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma, le piment et le sel ; mélanger et continuer la cuisson, tajine fermé, 5 minutes.

Ajouter délicatement les boulettes dans le tajine. Décorer avec le poivron coupé en fines lamelles.

Couper le citron en deux et arroser la préparation avec 1/2 jus de citron. Couper l'autre 1/2 citron en fines rondelles et disposer au-dessus des boulettes. Fermer le tajine et laisser cuire 10 à 15 minutes.

Servir accompagné de riz au safran, pain ou boulgour.