Ingrédients :

• 180 g de beurre tempéré
• 180 g de sucre
• 5 oeufs
• 2 cuil. à café de vanille liquide
• 100 g d’amandes en poudre
• 270 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• le zeste râpé de 2 citrons

• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 pot de confiture de fraise (de groseille, de cerise ou de framboise, ...)

Préparation :

1. Fouettez le beurre et le sucre en mousse, puis ajoutez, petit à petit, les oeufs battus avec la vanille
2. Incorporez la poudre d’amande, les zestes râpés et le jus de cirton
3. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel
4. Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire votre gâteau, à 180° C, pendant 50 min : une lame plantée au centre de la pâte doit ressortir propre
5. Patientez 10 min, puis démoulez sur grille
6. Lorsque votre cake au citron est froid, coupez le longitudinalement 2 fois, de manière à obtenir 3 couches de gâteau
7. Etalez de la confiture sur la couche du bas et sur celle du milieu , puis reconstituez votre cake

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre cake au citron et confiture