tkaout - Pâtisseries cuisine marocaine - Articles-recettes du maroc ramadan 2008

Pâtisseries cuisine marocaine : tkaout

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 18:18:35 (749 lectures)

INGREDIENTS FARCE

1 kg de graines de sésame grillées
3 ou 4 grains de gomme arabique pilés avec 1 sucre
250 g d'amandes
2 cuillerées à soupe de cannelle

1 cuillerée à soupe rase d'anis pilé
750 g de sucre en poudre

PREPARATION

Laver, égoutter et griller les grains de sésame dans une poêle en remuant
constamment. Emonder et faire frire les amandes àl'huile.
Mélanger amandes, graines de sésame et sucre en poudre et passer au
hache-viande une fois, puis mélanger à cet appareil, la gomme arabique
pilée, la cannelle et l'anis pilé.
Dresser en cône dans un plat, bien tasser et saupoudrer au tamis de sucre glace.

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