Loubia au veau - viande cuisine marocaine - Articles-recettes du maroc ramadan 2008

viande cuisine marocaine : Loubia au veau

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:28:42 (1219 lectures)

INGREDIENTS (pour 2 personnes)
500 g de veau
250 g d'haricots blancs
1 oignon
2 tomates pelées et épépinées
1 c. à c. de cumin

4 c. à s. de coulis de tomates
Huile d'olive, 1 pincée de safran
Sel, poivre

PREPARATION
Dans une cocotte, mettre la viande, les haricots blancs, l'oignon émincé, les tomates coupées en morceaux, les épices, le coulis de tomates et l'huile d'olive.
Couvrir d'eau et fermer la marmite. Laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes.
Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.

Remarque
Les haricots blancs doivent être mis à tremper la veille

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