foie m'chermel frit - viande cuisine marocaine

viande cuisine marocaine : foie m'chermel frit

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:22:16 (767 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 500 g de foie de veau:
Chermoula:
- 1 cuillerée à soupe de piment doux
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 1 cuillerée à café de cumin

- 1 petit bouquet de coriandre
- sel

PREPARATION

Préparation de la chermoula.
Equeuter et piler au "mehraz" (mortier) la coriandre avec le sel. Ajouter piment doux,
cumin et vinaigre additionné d'un demi verre à thé d'eau.
Couper le foie en tranches fines, laver et égoutter. Mélanger le foie à la chermoula et
laisser macérer quelques heures.
Puis, recouvrir les tranches de foie de farine de blé dur tamisé et faire frire dans de l'huile
bouillante. Servir chaud ou froid.

Note: 0.00 (0 votes) - Noter cet article -

Article précédent - Article suivant

Créer un fichier PDF à partir de cet article

Autres articles
7/1/2009 8:47:58 - Tarte au sucre
2/1/2009 16:18:10 - Beignets de maïs
1/1/2009 9:20:05 - Brownie une recette délicieuse
31/12/2008 18:00:56 - thon et avocat on sandwich
29/12/2008 20:36:38 - Recette de nougat
28/12/2008 10:18:55 - Rectte de la Tangia Marrakchia
27/12/2008 8:33:30 - Haricot vert à la viande d'Agneau
27/12/2008 8:31:31 - tripes aux pois-chiches: Dowara bel hamos
26/12/2008 21:18:21 - Salade bakkoula
26/12/2008 21:14:39 - Salade de betteraves