brochettes de coeur de veau - viande cuisine marocaine

viande cuisine marocaine : brochettes de coeur de veau

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 17:19:48 (503 lectures)

INGREDIENTS

Proportions pour 1 coeur d'environ 1 kilo:
- 1 cuillerée à soupe de piment doux
- 1 cuillerée à café bien remplie de cumin
- 1 bonne pincée de piment fort pilé
- sel

PREPARATION

Mélanger les épices. Couper le coeur en cubes de 2 cm de côté, rincer et égoutter.
Assaisonner avec le mélange d'épices. Bien mélanger. Enfiler dans les broches par 6
ou 7 morceaux. Les griller sur charbon de bois (braises se consumant) et les servir
aussitôt accompagnées de thé à la menthe.

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