Poulet Frites - Volailles cuisine marocaine - Articles-recettes du maroc

Volailles cuisine marocaine : Poulet Frites

Posté par recettedumaroc le 18/3/2007 16:59:47 (1936 lectures)

Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes
* Un poulet fermier découpé et ses abats
* 4 oignons moyens
* 4 gousses d'ail

* Huile d'olive
* 1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé
* Gingembre, safran
* Sel, poivre
* Frites

Préparation

Eplucher les oignons et les couper en fines lamelle.

Dans une cocotte-minute mettre le poulet, les abats, l'oignon et l'ail haché.

Ajouter l'huile d'olive, les épices, le coriandre et un petit verre d'eau.

Faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen.

Faire réduire la sauce.

Préparer pendant ce temps les frites que vous disposerez sur le poulet.

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