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Tagines cuisine marocaine : Tajine aux Cardons
Posté par recettedumaroc le 10/03/2007 21:13:21 (2954 lectures)
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Tagines cuisine marocaine

Ingrédients

Pour 2 personnes
* 2 cuisses de poulet
* 1 Kg de cardons
* Huile d'olive
* 2 gousses d'ail



* Sel, poivre, gingembre

* Ecorce d'1/2 citron confit

* 2 c. à s. de jus de citron




Préparation



Dans une cocotte-minute mettre les cuisses de poulet avec l'ail hachée.

Ajouter l'huile d'olive et les épices.

Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes.

Une fois le poulet cuit, additionner les morceaux de cardons préalablement nettoyés et coupés.

Remettre à cuire à couvert pendant 15 minutes, en rajoutant de l'eau si besoin.

Laisser réduire et rajouter le citron confit.

Une fois le tajine servi, verser le jus de citron tout autour.

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