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Tagines cuisine marocaine : Tajine d'Haricots Coco et Carottes
Posté par recettedumaroc le 10/03/2007 20:58:28 (2275 lectures)
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Tagines cuisine marocaine

INGREDIENTS (pour 3 personnes)

500 g de poulet
500 g d'haricots coco
4 belles carottes
2 tomates, 1 oignon
1/2 botte de coriandre



Huile d'olive
Sel, poivre

PREPARATION

Couper l'oignon et les tomates épluchées et épépinées en petits dés.
Dans une cocotte-minute mettre le poulet, l'oignon et les tomates, y verser l'huile d'olive et les épices.
Faire revenir pendant 5 minutes.
Pendant ce temps écosser les haricots coco et éplucher les carottes que vous couperez en morceaux.
Une fois l'ensemble lavé, l'ajouter au poulet. Parsemer de coriandre haché et couvrir d'eau.
Faire cuire à couvert pendant une trentaine de minutes sur feu moyen.
Faire réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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