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Plats speciales cuisine marocaine : Pate de foie de volaille et de kefta
Posté par recettedumaroc le 10/03/2007 20:35:33 (2433 lectures)
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Plats speciales cuisine marocaine

INGREDIENTS FARCE

* 600 g de kefta sans graisse
* 30 foies de volaille hachés
* 1 oignon haché très finement
* du persil
* 3 ou 4 gousses d'ail
* 1 cuillère à café de noix de muscade


* 1 oeuf
* 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
* 3 feuilles de laurier
* 1 cuillère à soupe d'huile

PREPARATION

Mettre dans un récipient la viande hachée, les foies mixés,
l'oignon, le persil, l'ail écrasé, la noix de muscade, le sel et
le poivre puis bien mélanger. Ajouter ensuite l'oeuf et la
fécule de maïs, ou l'équivalent en farine blanche.
Huiler un moule à cake rectangulaire, y mettre le mélange
en le tassant bien, placer par dessus les feuilles de
laurier. Mettre au four chaud à 200° pendant une heure
à peu près. Le sortir du four, le démouler, le couper en
morceaux et le servir avec une salade ou un légume au
choix.
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