Brik aux pommes de terre - Plats speciales cuisine marocaine - Articles-recettes du maroc ramadan 2008

Plats speciales cuisine marocaine : Brik aux pommes de terre

Posté par recettedumaroc le 10/3/2007 20:20:33 (734 lectures)

6 feuilles de brik carrées (ou pliées en carres)
Farce:
3 p. de terre cuites
persil et oignon haches1 c. a soupe de parmesan
1 c. a soupe de capres
1 pincée de curcuma

(voir aromates et herbes culinaires sur Accueil de cette semaine)
1 oeuf
sel et poivre

Pour la farce: écraser les p.de t. et incorporer a cette purée le reste des ingrédients.

Chauffez de l'huile dans une poêle; étalez une feuille de brik sur une assiette, mettez au milieu une c. a café de farce; pliez la brik de façon a obtenir un triangle et la glisser doucement dans la friture. Faites dorer des deux cotes et répéter la procédure pour le reste de la feuille de brik

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