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Salades cuisine marocaine : Salade d'aubergine
Posté par recettedumaroc le 09/03/2007 22:40:00 (2323 lectures)
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Salades cuisine marocaine

INGREDIENTS

- 250 g de tomates
- de l'ail
- 500 g d'aubergines
- huile d'olives
- 1/2 citron presse
- piment doux



Salade d'aubergine

INGREDIENTS

- 250 g de tomates
- de l'ail
- 500 g d'aubergines
- huile d'olives
- 1/2 citron presse
- piment doux
- cumin
- sel
- poivre
- thon
- quelques olives noires et vertes

PREPARATION

Faire bouillir les aubergines dans de l'eau salée durant 25 mn ou
plus selon le temps que cela prend pour la cuisson totale, les
égouter et les mettre a frire dans l'huile durant 3 mn a feu doux
ensuite les retirer pour les remplacer par le piment et les tomates
(pour le piment avant de le mettre a frire il faut le percer avec un
couteau sinon il risque de s'eclater, les tomate il faut juste les
couper en deux)

Peler le piment, les tomates et enlever les pépins.

Mettre le piment les tomates et les aubergines dans le mixer juste
pour les écraser un peu a peine 40 seconde pas plus. Vider le
contenu dans un saladier rajouter le jus du demi citron mais faire
attention a ne pas faire tomber les pépins dans le mélange, ensuite
le cumin, le sel, l'ail quelques gousse écrasées, Bien mélanger les
ingrédients mettre un moment au frigo.

Pour servir vous pouvez mettre un peu de thon et quelques olives
pour garnir.

Pour 4 à 6 personnes
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