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Pâtisseries cuisine marocaine : Pastilla au lait
Posté par recettedumaroc le 11/02/2007 15:33:26 (2959 lectures)
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Pâtisseries cuisine marocaine

Ingrédients
300 g d'amandes mondées
28 feuilles de brik
1.5 l de lait
100 g de beurre


12 morceaux de sucre
50 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de cannelle
1 petit verre d'eau de fleurs d'oranger
huile de friture
Préparation :

Faire bouillir le lait avec le sucre en morceaux. Incorporer la maïzena diluée dans un peu de lait froid, l'eau de fleurs d'oranger, le beurre et faire épaissir à feu doux. Laisser tiédir. Mixer les amandes avec le sucre en poudre et la cannelle. Faire dorer à l'huile dans une poêle les feuilles de brik. Les superposer sur un plat rond, en intercalant toutes las 3 feuilles une couche d’amande hachée. Napper le dessus de la pastilla avec la crème au lait. Servir tiède.

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