(Pour 4 personnes)
- 500 g de semoule de blé fine
- 1 petite cuillerée de sel
- 1/2 litre de lait

- 3 jaunes d’œufs
- 40 g de levure boulangère
- 1 petit verre (15 cl) d'eau
Dans un saladier, mettre l'eau, le lait tiède, les oeufs, la levure et la semoule.
Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte liquide mais onctueuse.
Laisser la pâte lever et procéder à la cuisson :
A l'aide d'une demi louche, verser la pâte dans une poêle non adhésive préalablement chauffée et non beurrée (très important pour la réussite de vos crêpes) et ce, sur feu moyen.
Faire cuire d'un côté seulement, vous obtiendrez la formation des fameux mille trous typique !
Une fois cuite, retirez la crêpe délicatement et procédez de la même façon pour les autres crêpes
- Pas de trace d'huile !!