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Plats speciales cuisine marocaine : Pastilla aux crevettes
Posté par recettedumaroc le 11/02/2007 15:08:51 (6940 lectures)
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Plats speciales cuisine marocaine

Ingrédients :

20 feuilles de pastilla
2 oeufs battu
2 kg de crevettes cuites (bouquet)


1 kg de calmars
200 g de vermicelles de riz
Coriandre
Persil
3 c. à s. d'huile
1 c. à c. de sel
1 c. à s. de poivre

PREPARATION

Décortiquez les crevettes et lavez les calmars,
taillez-les en petits morceaux et faites-les cuire 10 minutes à feu moyen.
Plongez les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et hachez-les grossièrement.
Lavez et hachez la coriandre et le persil. Mélangez bien soigneusement les poissons avec les vermicelles, les fines herbes, l'huile, le poivre et le sel. Huilez le moule et tapissez le avec les premières feuille, étalez la farce régulièrement. Achevez de plier et faite cuire. Décorez votre pastilla avec les crevettes réservées en les disposant en forme de fleur. Vous pouvez enrichir votre farce avec des moules, écrevisses ou des palourdes.
Decorer avec 4 ou 5 crevettes
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