Salade de couscou - Salades cuisine marocaine - Articles-recettes du maroc ramadan 2008

Salades cuisine marocaine : Salade de couscou

Posté par recettedumaroc le 11/2/2007 14:47:35 (634 lectures)

Ingrédients :
Pour la salade
- 200 g de couscous
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1 carotte
- 1 poivron rouge

- 1 tomate
- 1 concombre
- 1 avocat
- 30 g d'amandes grillées en miettes

la sauce
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de zeste de citron râpé
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de basilic frais hâché

Préparation :
Amener le bouillon de légumes à ébullition et mettre le couscous. Laisser reposer 10 minutes puis égoutter.
Couper la carotte en tranches fines, hacher le poivron, couper la tomate, l'avocat et le concombre en cubes et mélanger le tout avec le couscous dans un plat.
Juste avant de servir, ajouter la sauce et saupoudrez de miettes d'amandes.

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