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Salades cuisine marocaine : Salade de M’derbel de potiron
Posté par recettedumaroc le 11/02/2007 14:41:44 (2631 lectures)
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Salades cuisine marocaine

- 2 kg de potiron
- 3 c à s de miel
- 1 c à s de sucre en poudre
- 2 c à c de cannelle
- 2 verre à thé d’huile


- 1 pincée de sel
- Peler, égrener le portion et le découper en gros cubes .
- Chauffer l’huile dans nue grande poêle. Faire frire les morceaux couvert, à couvert .Les retourner régulièrement avec 1 cuillère en bois, pour qu’ils n’attachent pas au fond.
- Lorsqu’ils sont très tendres, les écraser avec une fourchette et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’huile apparaisse.
- Ajouter miel, le sucre et mélanger. Saler.
- Saupoudrer de cannelle. Laisser caraméliser jusqu’à obtenir une couleur rousse cuivrée.
- Prélever l’excédent d’huile, s’il y en a ? et laisser refroidir.
- Réserver au réfrigérateur. Servir dans de petites assiettes.
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