Ingrédients :

- 1 gigot d'agneau de 1,5 kilo
- 100g de lardons gras
- 20 gousses d’ail
- 1 cube de jus de viande délayé dans un grand verre d’eau
- Sel, poivre.

Préparation :
Epluchez les gousses d'ail. Préchauffez le four (th 6). Piquez le gigot avec les lardons gras et faites le revenir dans une cocotte avec le saindoux. Ajoutez le bouquet garni, les gousses d'ail, le jus de viande dilué, le sel et le poivre. Couvrez et enfournez. Laissez cuire 1heure 30,(th 5). En fin de cuisson, sortez le guigot, dressez-le sur le plat de service. Ecrasez les gousses d'ail en purée et tartinez-en des tranches de pain que vous aurez faites préalablement grillées