GATEAU au raisins secs - Pâtisseries cuisine marocaine

Pâtisseries cuisine marocaine : GATEAU au raisins secs

Posté par recettedumaroc le 10/02/2007 23:56:39 (8159 lectures)

1ère pâte :
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 75 g de beurre en morceaux
- 40 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de vanille
- ½ sachets de levure
On peut ajouter de la cannelle si on veut

Préparation :

Dans un récipient : mettre la farine, le beurre ramolli, la vanille, ½ sachet de levure, le sucre glace, bien mélanger, rouler la pâte et mettre se reposer au frigidaire.
Après l’étendre, couper un rond qui soit équivalent au moule manqué. + Une bande équivalent au tour du moule (identique à un gâteau utilisé qui s’appelle Bombes d’amour). Chemiser le moule avec du papier sulfuriser et mettre la pâte obtenue en bien collant les extrémités de la bande.
2ème pâte :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 125 g de beurre ramolli
- 4 œufs
- 50 g de raisins secs
- 50 g des amandes effilées
- 50 g de fruits confits coupés en petits morceaux
- 1 sachet de levure
Préparation :
Dans un récipient : mettre le sucre glace, les œufs, vanille bien battre, ajouter farine+levure, bien travailler pour avoir une pâte homogène, ajouter le beurre fondu, bien
Mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne fluide, ajouter les fruits confits, les amandes effilées et les raisins. Verser la pâte obtenue dans le moule garni avec la première pâte, décorer avec des amandes émondées en commençant du tour extérieur du gâteau jusqu’au centre.
Enfourner pendant une heure à une heure et demi : feu modéré.
N.B. : On peut utiliser seulement le deuxième gâteau en le mettant dans le moule huilé et fariné.
Une astuce que j’utilise pour les raisins secs pour qu’ils ne tombent pas au fond du gâteau, je les farine. Donc vous pouvez le faire pour tous les fruits cités.

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